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大根のカロリー!ダイエットにおすすめ!糖質オフのレシピも大公開

大根のカロリー!ダイエットにおすすめ!糖質オフのレシピも大公開

おでんの定番「大根」。これから旬を迎える大根は、実はダイエットにおすすめの食材なのです!大根のカロリー、糖質はどれくらいなのか?ダイエットに向いている理由はなんなのか?大根の魅力を徹底的にご紹介します♪これからの季節におすすめの大根を使った糖質オフレシピも載せていますので、ぜひ読んでいってくださいね!

大根のカロリー・栄養素

カロリータンパク質脂質炭水化物糖質
大根(根・生)/100g180.40.14,12.8
大根(皮むき・生)/1本(1kg)180414128
大根(葉・生)/100g252.20.15.31.3

大根の栄養素で意外なのは、大根のいわゆる根の部分よりも葉の部分のほうが栄養価の値が高い、という点ではないでしょうか?普段スーパーなどではバッサリ切り捨てられている大根の葉ですが、実はとっても栄養豊富なのです。とくに、野菜にしては珍しくタンパク質を含んでいるほか食物繊維がとっても多いお買い物中に見つけたときは、ぜひ葉付き大根を選ぶようおすすめします。

定番の大根料理のカロリーや糖質/煮物やおでんの栄養は?

カロリータンパク質脂質炭水化物糖質
切干し大根/小鉢1杯501.81.08.56.6
たくあん/5切れ(100g)271.90.15.51.8
大根の煮物/約4枚421.20.19.68.7
おでんの大根/1個280.70.16.15.0

切り干し大根など、野菜を天平干しにした食材は基本的に栄養価がUPしています。干し椎茸なども同様ですね。成分表では載せていませんがビタミン類も増加したりと、大根の栄養をしっかり摂ることができます。これからの季節美味しいおでんの大根も、ローカロリーなのでダイエット中でも安心して召しあがっていただけます!

大根と他の野菜のカロリーや糖質を比較

・大根…18kcal、糖質3.5g

・トマト…19kcal、糖質2.8g

・レタス…12kcal、糖質3.5g

・さつまいも…134kcal、糖質29.7g

・人参…39kcal、糖質6.5g

(※すべて100gあたり)

大根もトマトやレタスなどの水分が多い野菜と同じようなカロリー・糖質です。大根100g当たりには食物繊維が1.9g含まれているので、便通改善にも効果がありそうですね♪糖質制限中の方もしっかり食べることができます。

大根はダイエットに効果的な栄養素がたくさん!

さあいよいよ本題です!大根がダイエットに有益な理由、それは「消化の促進」「美肌・アンチエイジング効果」「代謝の向上」の3つです。大根がダイエットに向いているなんて知らなかった!そんな方は要チェックです!

大根のダイエット効果1:大根おろしは消化を促進する

大根には糖質を分解するアミラーゼ、脂質を分解するリパーゼ、タンパク質を分解するプロテアーゼが含まれていて、食事の際に一緒に食べることで私たちの消化酵素の活動をサポートしてくれます。天ぷらやさんまなどに大根おろしを添えて一緒に食べるのには、きちんと意味があったんですね♪

大根のダイエット効果2:美肌やアンチエイジングに効果的

大根の辛味成分であるイソチオシアネートには解毒作用と抗酸化作用があり、体内の余分な老廃物を排泄してくれるうえにアンチエイジング効果も期待できます。また、体内でコラーゲンの生成に関わっているビタミンCも含んでいるため、美肌効果もあります♪

大根のダイエット効果3:代謝が上がり脂肪を燃焼

大根の辛味成分イソチオシアネートには、代謝の促進作用もあるのです!イソチオシアネートの抗酸化作用で体内の活性酸素が減少し、細胞が元気になることで内臓がしっかり働くようになります。その結果基礎代謝が上がり、痩せやすい身体になるというわけです!

ダイエット中は大根の葉も捨てずに食べよう!

大根にはビタミンCが含まれているとお伝えしましたが、葉の部分によりたくさん入っています。100gあたりの含有量で比較すると、大根の根の部分で11㎎、葉の部分で53㎎でした。大根のビタミンCを摂りたい方はぜひ葉付き大根を探してください♪ほかにも、大根の葉にはビタミンB群やビタミンA、カルシウムや鉄、リンなどのミネラル成分も豊富に含まれていて、マルチな食材です。

大根を使った糖質制限やダイエットにおすすめレシピを紹介

大根をすりおろしてそのまま食べるのが最も効果を感じることができますが、辛いし味気ないしでなかなか続けられなさそうですよね。そこでおすすめなのがこちらの2つのレシピ!お肉の旨味が大根に沁み込んで、と~っても美味しいですよ♪

糖質制限ダイエットレシピ1:鶏つくねのおろし鍋 みそポン酢

出典:marukome

一食あたり191Kcal

大根のイソチオシアネートの効果をしっかり感じるためには、大根を皮付きのまますりおろすのが一番!また、大根をすりおろすことで量増しになって、ダイエット中でもお腹が満足できます♪しらたきもたっぷりで、便通効果も!

糖質制限ダイエットレシピ2:大根餃子

出典:レタスクラブ

・一人分で233Kcal

餃子の皮の代わりに大根を使った一品!餃子が好きだけど糖質制限中で控えている方におすすめです。ビタミンB1やビタミンEなどを豊富に含むニラをたっぷり使っているので、疲労回復や抗酸化作用もUPしています♪ダイエット中でも中華が味わえるなんて嬉しいですよね。

大根のカロリーのまとめ

大根の辛味成分「イソチオシアネート」のパワーがダイエットに非常に効果的であることがわかりました!消化を助けてくれるだけでなく、身体のデトックス作用やアンチエイジング効果もあり、代謝が落ちやすい30代・40代をサポートしてくれるやさしい食材です。大根の魅力をしっかり堪能したい方は、ぜひ皮付きのままおろして「生で」召しあがっていただくことをおすすめします!

出典:文部科学省「エネルギーおよび成分含有量は文部科学省<日本食品標準成分表>2015年版(七訂)」

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