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【必見】トマトは生で食べると栄養素の吸収率が悪い!?カロリー・糖質もご紹介

【必見】トマトは生で食べると栄養素の吸収率が悪い!?カロリー・糖質もご紹介

トマトは美白作用や体を冷やす作用があることで有名な夏野菜ですが、カロリーや食べ方について気にしたことはありますか?トマトは野菜のなかではカロリー・糖質が高いほうなのです!また、トマトは生で食べることが主流になっていますが、その食べ方だとせっかくの栄養素を最大限吸収できてないかもしれません…。

トマトのカロリー・栄養素

カロリータンパク質脂質炭水化物糖質
トマト/100g190.70.14.73.7
トマト/1個 (200g)381.40.29.47.4
ミニトマト/100g291.10.17.25.8
ミニトマト/1個 (15g)4.40.20.01.10.9

トマトよりも、ミニトマトのほうが高カロリー・高糖質なのです。トマトには抗酸化物質であるリコピンやビタミンC、脂質の代謝を助けてくれるビタミンB6、血圧を下げる効果があるカリウムなども含まれています。それらの含有量もミニトマトのほうが多いのです!小さい分、栄養素がギュッと詰まっているんですね♪ 

 

トマトと他の野菜のカロリー・糖質を比較

トマト…19kcal、糖質3.7g

ミニトマト…29kcal、糖質5.8g

レタス…12kcal、糖質1.7g

きゅうり…14kcal、糖質1.9g

にんじん…18kcal、糖質1.0g

(※すべて100gあたり)

他の野菜と比較すると、トマトは糖質が高めの野菜とうことが分かります。特にミニトマトはカロリーも高いのが気になりますね。一見、トマトはダイエットに不向きな野菜のように思いますが、実はダイエット向きの野菜なのです!詳しくご説明します。

 

トマトはダイエットに効果的!

野菜のなかでは高カロリー・高糖質なトマトですが、どのような部分がダイエットに効果的なのかご説明します!

トマトのダイエット効果1:脂肪燃焼を促進する

トマトには「13-oxo-ODA」という成分が含まれており、この成分は肝臓や血液中の中性脂肪を抑制させる働きがあることが分かっています。実際にマウス実験も行われているので、効果は実証されています。13-oxo-ODAはトマトに含まれますが、特にトマトジュースの中に多く含まれいるようです。1日の摂取目安量としては200mlのトマトジュースを1日3回飲むと効果的とされています!

 

トマトのダイエット効果2:血糖をコントロールする

トマトに含まれる代表的な成分として「リコピン」があります。リコピンは美白などの作用が有名ですが、インスリンの働きをサポートし、血糖値の上昇を抑制する働きもあるのです!インスリンは糖質を細胞まで届けてくれる働きがありますが、インスリンには脂肪を蓄積させる働きもあります。そのため、インスリンはダイエット中には大敵なのです。食事の際にトマトを一緒に食べることで、血糖値の上昇を抑制させ、インスリンの分泌を軽減してくれますよ!

 

トマトを使ったダイエットに効果的な料理

トマトは生で食べることが多いと思いますが、加熱することで栄養価や旨味がアップします!加熱調理をするトマト料理をご紹介します♪

トマトダイエットにおすすめのメニュー1:生姜たっぷりトマトスープ

出典元:kurashiru

・約100kcal

生姜の風味が効いた、野菜たっぷりのトマトスープです!トマトに含まれるリコピンは、油に溶け出しやすい性質があるため、油と一緒に摂取することで吸収率が高くなります♪他にも、野菜をたっぷりと入れているので、ビタミンや食物繊維も摂取できますよ。

 

トマトダイエットにおすすめのメニュー2:焼きトマト

・約20kcal

焼きトマトは、シンプルにトマトを焼くだけの料理です。トマトはサラダなどに添えて生のまま食べてしまいがちですが、加熱することでリコピンの吸収率が約3倍にもなります!リコピンは抗酸化作用やダイエット効果、美白作用などもあるので、美容のために積極的に摂取したい成分の1つですね♪

 

トマトのカロリーのまとめ

トマトのカロリーや栄養素、ダイエット効果などについて、ご説明しました。トマトは野菜のなかでは若干カロリーが高いですが、他の食品に比べれば低カロリーなので、ダイエット中でも積極的に摂取するようにしましょう♪また、食べ方を少し工夫するだけでリコピンの吸収率がグンッと上がるので、食べる時は加熱することを忘れないようにしてくださいね!

 

出典:文部科学省「エネルギーおよび成分含有量は文部科学省<日本食品標準成分表>2015年版(七訂)」

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