クリームシチューのカロリーや糖質を一挙公開！ルー不使用で制限に効果的！

寒い冬に食べたい料理のひとつでもあるクリームシチュー。乳製品をたっぷりと使うことで濃厚クリーミーな味わいが人気ですが、カロリーや糖質をご存じでしょうか。本記事では、クリームシチューのカロリーや糖質、栄養について解説します。ダイエット中の食べ方についても紹介していますので、参考にしてくださいね。

クリームシチューのカロリーや糖質

※１

鶏むね肉を使ったクリームシチューは、一食で269Kcal・糖質14.3gです。鶏肉と乳製品のタンパク質が摂れますが、脂質が少し多いのがポイントになります。また、一緒に煮込む野菜によっても栄養成分は異なるので一概にはいえないところですが、脂肪分が多い牛肉を使用するビーフシチューと比べると低カロリー・低脂質です。

クリームシチューのルーのカロリーや糖質

※すべて１皿分

※各種パッケージの栄養成分値を参照

大手３社のクリームシチューのルーを比較すると、S&Bのとろけるシチューでもっとも栄養価が高くなりました。しかし、どれも大きな差はありませんので、好きなメーカーのルーでつくってもカロリー・糖質に変化はないでしょう。また、クリームシチューのカロリー約３分の１強をルーが占めていることが分かります。ルーの濃度が濃いほどカロリーは高くなるので、使用量には注意したいところ。

「豆乳シチューはヘルシー」は本当？

カフェでも牛乳の代用として用意されている豆乳。ヘルシーなイメージがありますが、本当にカロリーや脂質は少ないのでしょうか？通常通り牛乳でつくった場合と豆乳シチューでカロリーを比較してみましょう。

※１を参照し、牛乳を豆乳に置き換えて算出

牛乳で作る場合に比べて確かに低カロリー・低脂質ですが、そこまで大きな差があるわけではありません。また、牛乳・豆乳ともにアミノ酸スコアは100なので、良質なタンパク質を摂れるところも同じです。なぜ、牛乳の代替えとして豆乳が活用されているのか。それは、女性ホルモン様の大豆イソフラボンや血中脂質をコントロールするサポニンなど、豆乳がもつ大豆の力にあります。

クリームシチューをダイエット中に食べるときのポイント

ダイエット中の食事は気を遣いますよね。乳製品をたくさん使用するクリームシチューは避けている方が多いですが、食材の工夫と食べ合わせ次第でダイエット中も美味しく食べられます。

牛乳を低脂肪乳に置き換えてカロリーオフ

クリームシチューのカロリーを抑えるのであれば、豆乳よりも低脂肪乳に切り替えましょう。代替えすることで、100mlあたり約20Kcalをカットできますよ。低脂肪乳は普通牛乳よりもタンパク質が多く、脂質・糖質は控えめなものが多いです。ダイエット中は上手に活用したい食品になります。

具材は糖質・脂質が少ない食材を使用

カロリーの３分の１をルーに由来しているので、残りの３分の２で工夫していきます。糖質・脂質が少ないことに加えタンパク質が摂れる食材は、鶏のむね肉（皮なし）、鶏ササミ、ムキエビなどの魚介類です。野菜で糖質が少ないのは、ブロッコリーやきのこ類、パプリカなどがあります。クリームシチューはやさしい味の料理なので、淡白な食材との相性が良いです。

炭水化物源はすべて大豆製品へ置き換えで糖質オフ

トロミつけのための小麦粉は大豆粉やおからパウダー、豆腐で代用し、自然のトロミをつけましょう。もともとクリームシチューの糖質も高いわけではありませんが、一食当たり4.0gほどをカットできます。大豆製品を使うと糖質カットをしながらタンパク質を補給できるので、ダイエット中は上手に活用したい食品です。

いつものクリームシチューにはたっぷりのボリュームサラダをお供に

いつも通りのクリームシチューを食べたいときは、食べる量と食べ合わせるメニューに工夫します。脂質と糖質の吸収を少しでも減らせるよう、生の野菜や海藻類をたくさん食べましょう。食物繊維やビタミン、ミネラルが糖質・脂質の代謝をサポートしてくれます。サラダを食べるときはむやみやたらにドレッシングをかけず、大さじ１を目安に適量を使うようにしてくださいね。

クリームシチューの糖質制限レシピを紹介！

最後に、クリームシチューの糖質オフレシピを紹介します。糖質制限食にマンネリしている方やヘルシーなクリームシチューが食べたい方は、ぜひお試しください。

蕪と鶏の和風シチュー（糖質9.3g）

出典元：楽天レシピ

・１人前 糖質約9.3g

ホワイトソースやクリームシチューはとろみを出すために小麦粉を使用しますが、この小麦粉の代わりにおからパウダーを使用することで糖質量をぐっと抑えたレシピです。さらに、上でお伝えした通り糖質の少ないカブが使われていることによって、かなりの糖質量が抑えられています。カブは和食のイメージが強いかもしれませんが、実は油との相性がよくクリームシチューではトロっとした甘みが風味を豊かにするのでお試しあれ！

豆乳バタートマトの濃厚３分キノコシチュー（糖質9.3g）

出典元：旨ブロ

・１人前195kcal／糖質9.3g

動物性脂肪が入ると味わいがぐっと深くなることが料理の世界ではよくあります。生クリームやバター・チーズなどはその代表格かもしれません。このレシピは短時間で作ることができ、一人暮らしの疲れ果てた夜にも優しく寄り添ってくれます。バターの脂質が腹持ちを良くしてくれるので少量でも満足感を味わいやすいです。さらに満足感を得たい場合は豆乳を牛乳に代えるといいですよ。

豆乳ホワイトソースの豆腐グラタン（糖質4.7g）

出典元：イエノミスタイル

・１人前 糖質4.7ｇ

クリームシチューではないのですが、同じように小麦粉とバターを使って作るホワイトソースの糖質オフレシピの紹介です。顆粒タイプのクリームシチューのルーを使用するとホワイトソースは手軽に作れるのですが、糖質オフしたいときにはお家で作るといいですよ。このレシピで作るホワイトソースはクリームシチューにも応用できます。豆腐や豆乳など糖質の少ない材料で作ることで美味しく糖質を制限した食生活を送りましょう。

クリームシチューのカロリーや糖質のまとめ

クリームシチューのカロリーや糖質について解説してきました。ルーの量や使用する具材次第でカロリー・糖質をオフできるので、ダイエット中も美味しく食べることができます。クリームシチューのやさしい味を邪魔しないヘルシーな食材を使って、マンネリ化しやすいカロリー・糖質の制限食にメリハリをつけていきましょう。

参考文献一覧

※１：Slism