韓国の家庭料理として知られているチャプチェ。ダイエット食品に多用されている春雨が入っており、ダイエット中でも問題なく食べられそうなイメージですよね。
しかし、実は「チャプチェ＝ダイエットに最適」とは言えないのです・・・。
今回はチャプチェのカロリーや糖質をくわしく解説します。低カロリーなレシピも紹介しますので、ぜひ最後まで読んでいってくださいね。
チャプチェのカロリーや糖質
| カロリー | タンパク質 | 脂質 | 炭水化物 | 糖質 |
|---|---|---|---|---|
| チャプチェ/1人前（164g） | ||||
| 161 kcal | 8.0 g | 5.2 g | 20.4 g | 18.0 g |
| 摂取基準 （上段男性、下段女性） | ||||
| 2650 kcal 2000 kcal | 60.0 g 50.0 g | 73.6 g 54.8 g | 364.0 g 271.0 g | 344 g 253 g |
※１
チャプチェは韓国の家庭料理で、牛肉や野菜、キノコ類と春雨を炒め、甘辛く味付けしたものです。野菜をたくさん使って春雨の量はそこまで多くないので、一食で糖質18.0gと控えめになっています。
タンパク質を上げたいのであれば肉の量、糖質を抑えたいのであれば春雨の量をコントロールするといいでしょう。
【メーカー別】チェプチェのカロリーや糖質
出典元：永谷園
| カロリー | タンパク質 | 脂質 | 炭水化物 | 糖質 |
|---|---|---|---|---|
| 永谷園 チャプチェ | ||||
| 124 kcal | 3.1 g | 4.7 g | 33.1 g | 33.1 g |
| エバラ 韓Kitchen チャプチェの素 | ||||
| 150 kcal | 1.1 g | 1.3 g | 33.3 g | 33.3 g |
| モランボン 韓の食彩 チャプチェ | ||||
| 141 kcal | 1.7 g | 2.0 g | 30.4 g | 30.4 g |
※各社ＨＰ参照※すべて一人前
野菜とお肉を足すだけで簡単にチャプチェをつくることができる商品ばかりです。わずかな差ではありますが、永谷園のチャプチェの素がもっとも低カロリーでした。
春雨や調味料の糖質が気になるときは、豚肉やニラ、ピーマンなどタンパク質やビタミンを多く含む食材と一緒につくるのがおすすめ。
チャプチェはダイエット食になる？
春雨は糖質が多い食材ですが、チャプチェはたくさんの野菜や肉と一緒なので血糖値は上がりにくいです。なので、ダイエット中も食べやすいメニューだといえます。
ちなみに、春雨は緑豆も普通もカロリー・糖質に大差はありませんので、どちらを選んでも大丈夫。よりヘルシーにより栄養価を高めたチャプチェを作りたいときは、
- 肉は鶏肉をチョイス
- きのこやごぼうなど食物繊維の多いもの
- 抗酸化作用の強い緑黄色野菜
- 春雨をこんにゃくに置き換えて糖質オフ
などをお試しくださいね。
ダイエットにおすすめのチャプチェレシピ
「チャプチェには春雨が必須だから、糖質制限中には食べられない…」と諦めてはいませんか？春雨にそっくりな白滝を活用して、低カロリー・低糖質なチャプチェをつくってみませんか？
糸こんにゃくと舞茸のチャプチェ風
出典元：楽天レシピ
春雨の代わりに、糸こんにゃくを使用したチャプチェ風レシピです。糸こんにゃくに変更することで春雨の糖質がすべてカットできるので、カロリー・糖質が大幅に抑えられます。
きのこたっぷり白滝のチャプチェ
出典元：kurashiru
1人前のカロリーは167kcal、糖質は6.2gです。しめじやエリンギなどのキノコ類を多く入れることで、食物繊維の摂取量を増やしています。春雨を白滝に変えて糖質オフしつつ、さらにキノコに含まれる食物繊維で糖質の吸収量をカットするため、糖質制限中の強い味方になってくれるのでしょう。
チャプチェのカロリーや糖質まとめ
チャプチェのカロリー・糖質について、ご紹介しました。チャプチェに使われる春雨は「ヘルシー」というイメージが強く、ダイエット中の強い味方のように思えます。しかし、春雨は糖質量の多い食品です。食品のカロリーや糖質をしっかり把握して、自分のダイエットに合った食品を選ぶようにしましょう！
参考資料
※１：Slism
