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筑前煮のカロリーや糖質を一挙公開!おふくろの味はダイエット効果満点!

筑前煮のカロリーや糖質を一挙公開!おふくろの味はダイエット効果満点!

おふくろの味ランキング第12位(gooランキング)にランクインしている筑前煮。懐かしさを覚える方も多いのではないでしょうか?味付けに各家庭のこだわりがあるので、同じ材料を使ってもなぜか同じ味を出すのはなかなか難しいですよね。どんなこともしっかり受け止めてくれるおふくろさんのように、いろいろな素材をほっこり受け入れてくれる筑前煮の栄養素へと迫っていこうと思います。

筑前煮1人前のカロリーや糖質/治部煮など他の煮物との比較

出典元: IROIROさんによる写真ACからの写真

食品名カロリータンパク質脂質炭水化物糖質
筑前煮(がめ煮)/1人前(188g)2119.29.821.217.5
うま煮/1人前(128g)1024.11.018.617.4
治部煮/1人前(244g)13414.21.716.111.7
里芋の煮物/1皿(132g)838.10.59.88.9
イカ大根/1皿(297g)14014.91.013.111.7
若竹煮/1人前(271g)654.60.411.78.1
煮しめ/1皿(108g)944.41.218.713.7

※一般的なレシピから算出

福岡県ではがめ煮と呼ばれ、旧地名で筑前と呼ばれていたことから筑前煮と名付けられたといわれています。筑前煮は材料を煮る前に油で炒めることで素材へ味をしみこみやすくする手間を挟みます。油で炒めるため脂質を摂取することになり他の煮物よりもカロリーが高くなっています。こんにゃくやレンコンなど、もともとカロリーが低い食材をふんだんに使うことでカロリーを減らす方法もあります。

筑前煮は意外と糖質が高い煮物

出典元: かずころりさんによる写真ACからの写真

筑前煮はレンコンやニンジン、味付けには砂糖を使用します。これらは糖質の高い食材なので使用する量を抑えることで糖質の摂取量が減らせます。糖質は体内ですぐにエネルギーへと変換され即効性のある栄養素ですが、必要以上の量を摂取してしまうと体内へと蓄えられます。しかし、糖質として体内に蓄えられる量は少なくて、その量を超えると脂肪として蓄積されてしまいます。脂肪だけでなく糖質の過剰摂取も肥満の原因です。

筑前煮の材料から摂取できる栄養素をチェック!

出典元: まとめまめさんによる写真ACからの写真

1つのメニューで複合的にいろいろな種類の素材を食べられるのは煮物のメリットでもあります。食材にはそれぞれ栄養素が含まれているので、豊富な栄養素を一気に摂取できます。どのような

筑前煮で摂取①:鶏肉でタンパク質

脂質が少なく、カロリーも低い鶏肉その分タンパク質の割合が多くなり、ヘルシー筋トレ食材として人気ですよね!脂質は3大栄養素の中でも最も多くの1g当たり9kcalを持っているので、脂質が少なければ低カロリーになりやすいです。鶏肉についている皮を外して調理すればさらにカロリーをカットすることができます。鶏肉1枚に対して皮は9g程度。皮を外すと9g×9kcalで81kcalも摂取カロリーを減らせるのです!

筑前煮で摂取②:里芋でガラクタン

里芋がヌルヌルしているのはガラクトンという成分によるものです。これは食物繊維の1種で多糖類に分類されますが、大量に摂取しても脂肪にならないことが最大のメリットです。先ほども説明した通り、多すぎる糖質は体内で脂肪になりますが、ガラクトンを体内で消化できる酵素が少ないため過剰に摂取しても吸収されず排泄されるので、脂肪として蓄積される心配が少ないのです。里芋のダイエット効果すごいですよね!

筑前煮で摂取③:こんにゃくで食物繊維

こんにゃくといえば低カロリーで有名なので、いまさらそこを説明する必要もありませんが、他にも有名なのが食物繊維の多さです。食物繊維は水溶性と不溶性があり、水溶性食物繊維は食後の血糖値の上昇を抑えることができます。血糖値の急激な上昇は、インスリンによる脂肪合成を促進させますので、食後の血糖値の上昇を抑えることが脂肪合成を抑えることができるようになります。不溶性食物繊維にはがん発生を抑制する作用もあります。

筑前煮で摂取④:レンコンでカリウム

社会に出てから、むくみがひどくなった方、多いですよね。事務作業なら椅子に座りっぱなし、接客業なら立ちっぱなし。特に下半身のむくみに悩まされる方も多いと思います。このむくみの緩和に役立つのがレンコンに含まれるカリウムです。カリウムは塩に含まれるナトリウムの排出を促進します。ナトリウムは浸透圧の関係で水分を引き寄せるので、ナトリウムが排出されることで余計な水分をカラダに蓄えなくなり、むくみが軽減します。

筑前煮で摂取⑤:乾燥しいたけでビタミンD

生のしいたけよりも風味も栄養素もよくなるのが乾燥しいたけです。カリウムや食物繊維も生しいたけよりも含有量が増えます。それ以上にビタミンDの上昇率がすごいです生しいたけでは100g当たり0.4ですが、乾燥しいたけには12.7㎍含有されていて30にも増えます。ビタミンDはカルシウムの骨への定着率を上げます。逆にいえば骨からの流出を防ぐことになり女性ホルモンの分泌が減り、起こりやすくなる骨粗しょう症などを防げます

筑前煮で摂取⑥:たけのこでチロシン

糖質の高い野菜を減らすために多めに入れることがおすすめできるのがたけのこです。このたけのこの栄養素でぜひ知っておいていただきたいのがチロシンです。ストレス社会といわれる昨今、殺伐とした気持ちになってしまうことも多いですが、チロシンにはこのストレスを緩和する作用が期待できます。脳の情報伝達物質であるアドレナリンなどの前駆物質であるチロシンはストレスで消費されたアドレナリンを補充してくれるのです。

【コンビニ比較】チルド惣菜の筑前煮をカロリー比較

出典元:ファミリーマート

食品名カロリータンパク質脂質炭水化物糖質
セブンイレブン じっくり煮詰めた
7種具剤の筑前煮/145g
1458.03.023.219.6
ローソン 筑前煮/150g1654.11.627.324.8
ファミマ お母さん食堂
ほっこりだし旨 筑前煮/140g
1094.63.416.913.0

※公式サイトより引用

最も低カロリーで低糖質なのはファミリーマートの製品です。2020年5月現在、ローソンはプライベートブランドをパッケージも含めて一新したため、イメージががらりと変わりましたね!カロリーも控えめに栄養素が調整されているようです。しかし、それでも10g差で60kcal弱も制限できるのであれば、ファミマ製品を選ぶべきですよね。ご自宅の近く、会社の近くにファミマがある人はラッキーですね!

筑前煮の糖質制限レシピ

ニンジンやレンコンなど地中で育つ根菜を多く使う筑前煮は糖質量が高めになりやすいです。歯ごたえがあるたけのこや脂肪になりにくい里芋などを多めに使用することで

筑前煮で糖質オフレシピ①:厚揚げ入り 筑前煮

出典元:Kurashiru

・1人前 糖質9.1g/360kcal

満足感をアップさせるために、厚揚げを使用したレシピです。厚揚げをはじめとした大豆製品は糖質がほとんど含まれないため、糖質制限では非常に重宝する材料です。レシピでは生しいたけを使っていますが、乾燥しいたけに変えることで多く摂れる栄養素があることはお伝えしましたので、ぜひ乾燥しいたけを使ってみてください乾燥しいたけを戻す時短テクニックとして電子レンジを使用する方法もありますよ。

筑前煮で糖質オフレシピ②:筑前煮/「月桂冠 糖質ゼロ」使用レシピ

出典元:80レシピ

・1人前 糖質10.2g/160kcal

血液に含まれる糖質が正常にエネルギーに変換できない病気が糖尿病です。血糖はインスリンというホルモンによって調整されていますが、これが足らない、またはきちんと働かない状態を指します。カロリーや摂取糖質を食事で管理していくことが大切です。好きなものをおいしく食べ続けるためには病気になる前から栄養管理を行うことが必要です。老後に健康でいられるかどうかは、若いうちの食事によっても変わってきますよ♪

筑前煮のカロリーや糖質のまとめ

出典元: pebbleさんによる写真ACからの写真

筑前煮は炒める過程で油を使い糖質が多い根菜を使用する割合が大きいメニューです。しかし使用する鶏肉の皮を取り除くことでカロリーが抑えられますし、レンコンやニンジンの割合を減らして、たけのこやこんにゃくなどの低糖質素材を多くすれば糖質の摂取量も減らせます。さらに厚揚げなどの大豆製品をプラスすることで満足感は満たしたまま、糖質摂取量をより減らすことができますよ♪

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